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Aromates:
Ananas Gold du Costa Rica, rhum de mélasse vieilli,
caramel et matricaire odorante.
Élaboration
Méticuleusement sélectionné, l’ananas atteint sa pleine
maturité avant d’être pelé et découpé. La chair et la peau
sont alors déposées pour macération dans un rhum tiré de
barriques neuves en chêne français. On procède ensuite à
la distillation des infusions de peau dans un panier sur
alambic charentais. Tandis que la chair est pressée pour
donner toute la sucrosité nécessaire. L’assemblage avec un
rhum de mélasse vieilli en fût neuf, un soupçon de caramel
maison et une touche de matricaire odorante distillée
complète l’élaboration. La combinaison de ces distillats
préserve la fraîcheur de l’ananas au nez et la sucrosité
délicate en bouche.
Dégustation:
Équilibré et gourmand. Au nez on est séduit par les parfums
exotiques de fruit et du mariage parfait avec les notes
caramélisées typiques du rhum. En bouche l’ananas amène
une grande complexité
Our Rosemont Pineapple Rum is inspired by a recipe published in the Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste, a French distilling handbook written in 1857. The work belonged to our distiller Lilian’s grandfather.
We start by carefully selecting Costa Rican pineapples, which must be harvested at full maturity. Once peeled and cut, their flesh and skin are macerated in rum from new French oak barrels. The infusion is distilled in our Charentais alembic still to extract its aromas and blended with a molasses rum aged in new barrels. We add a hint of homemade caramel and a touch of fragrant chamomile which, as you may have noticed on a walk or in your garden, has a strong scent of…pineapple!
Our Rosemont Pineapple Rum is a gourmet rum that stands out with its exotic flavours and delicate sweetness. It is refreshing both as an aperitif or served with dessert! Wave sounds not included.
GOLDEN PINEAPPLE, AGED MOLASSES RUM, CARAMEL, FRAGRANT CHAMOMILE
