Élaboration
La liqueur Rosemont Laurentia est issue de la
fermentation de sirop d’érable du Québec, suivie
d’une double distillation dans un alambic
charentais. Le coeur de chauffe qui en résulte est
vieilli pendant trois ans en fût de chêne français,
puis affiné à l’eau d’érable. L’ajout de sirop d’érable
adoucit le goût et procure une consistance
agréable.
Dégustation
La belle couleur ambrée de ce produit évoque
l’érable, dont les notes se révèlent au nez avec de
légers accents boisés. Son onctuosité gourmande
s’exprime par une saveur prononcée de sucre
d’érable qui enrobe la bouche. Quelques traits de
cette liqueur agrémentent parfaitement cocktails,
glaces et desserts de tous types. Elle se déguste aussi
telle quelle, comme digestif.
Elaboration
Rosemont Laurentia liqueur is made by fermenting
of Quebec maple syrup, followed by double distillation
followed by double distillation in a Charentais
still. The resulting "coeur de chauffe" is aged
aged for three years in French oak barrels,
then refined with maple water. The addition of maple syrup
sweetens the taste and provides a pleasant
consistency.
Tasting
The beautiful amber color of this product hints
of maple, with light woody accents on the nose.
woody accents. Its gourmet smoothness
is expressed by a pronounced maple-sugar flavour
that coats the mouth. A few dashes of this
of this liqueur are the perfect complement to cocktails
ice creams and desserts of all kinds. It can also be enjoyed
as a digestive.
